Bijgerechten

• Emping
• Gekruide frikandelletjes
• Krupuk/kerupuk

Buburs / Brij Pap

• Bubur ketan-itam (zwarte kleefrijst)

Drankjes

• Rozenstroop/ Su su

Eiergerechten

• Besengek telor
• Dadar Jawa (Javaanse omelet)
• Sambel goreng of sambel telor

Feestmenu

• Rijsttafel suggesties
• menu 1

Gebak /koek

• Kelapakoek/kokoskoek
• Kue lapis (spekkoek)

Groentengerechten

• Gestoofde papaya's (kates)
• Tumis kubis (kool)

Kipgerechten

• Ayam Pangang
• Ayam abon-abon
• Ayam bawang
• Ayam semor (smoor van kip)
• Ayam setan van koude kip (hete kip)
• Sate ayam (kip)
• Sate ayam tusuk I (kip balletjes aan een stokje)
• Sate ayam tusuk II
• Stoof ayam isi (gevulde kip)

Mihoen / Mihun

• 1-Inleiding
• Gebakken Mihun
• Gekookte mie/Mihun

Nagerechten / snacks

• Bubur Ketan-itam (zwarte kleefrijst)
• Es kri pisang sorbet (bananen sorbet)
• Pangsit goreng

Rijst recepten

• 1-Rijst inleiding
• Nasi gurih
• Nasi kuning (gele rijst)
• Rijst/padi Gestoomd in de kukusan

Sambel gorengs

• Sambel goreng kering ebi (gedroogde garnalen)
• Sambel goreng kuah van vlees
• Sambel goreng of sambel telor (ei)
• Sambel goreng tomat

Sambelans

• Sambel (h)ati (Kippenlever of maagjes)
• Sambel asem (tamerinde)

Sayur / sajoer

• 1-Sayur inleiding
• Sayur Lodeh /groentensoep
• Sayur asem I
• Sayur ikan peda (gezouten vis)

Vis/garnalen gerechten

• Pepesan-ikan-pedah

Vis/garnalengerechten

• Perkedel udang (frikandel van garnalen

Vleesgerechten

• Babi kecap
• Babi taoco (taotjo van varkensvlees)
• Dendeng sapi (gedroogd rundvlees)
• Dendeng soorten Inleiding
• Frikandel van rund- kalfs- en varkensvlees
• Gekruide frikandelletjes
• Rempah- balletjes van rundergehakt
• Sate babi I (sate van varkensvlees)
• Sate babi II (zonder lombok)
• Sate kambing

Zuren en acar (atjar)

• -1 Inleiding
• Acar lombok ijo (tafelzuur van groene lombok)
• Acar-manis van jonge mangga (mango)
• Zoetzure azijn

Toko Oen

• Het restaurant
• Extra
• Fotoboek

Termen

• A
• B

Keukengerei

• Cobek
• Knoflookpers
• Stomer
• Sutil
• Tampah
• Tumpeng Vorm

eBbook

• Binnenkort verkrijgbaar

Tips

• Biologische producten
• Mals vlees
• Sate stokjes
• kruiden fijnstampen

Woordenlijst

• Woordenlijst en foto's

Foto's

• Tong Tong Fair - I
• Tong Tong Fair - II
• Tong Tong Fair - III

 27292 Bezoekers

 4 Bezoekers online